نمونه شیر را خوب مخلوط کنید.آن را در یک سیلندر خشک بریزید که لاکتومتر را قادر می سازد بدون تماس با طرفین شناور شود.
لاکتومتر را داخل سیلندر بگذارید.به محض ثابت ماندن، عدد را از لاکتومتر بگیرید.
به قرائت لاکتومتر اصلاح شده (CLR) توجه کنید.
توصیه می شود برای بهبود کیفیت شیر، CLR تک تک شیر گاو توسط مدیر جامعه رعایت شود.واژه‌های کلیدی: خواندن لاکتومتر اصلاح شده (CLR)، میانگین گاو، میانگین قوطی، نژاد گاو، تغذیه، تقلب و کیفیت.
وزن مخصوص شیر را می توان با فرمول زیر (برای انواع لاکتومتر) محاسبه کرد.خواندن لاکتومتر اصلاح شده = LR + CF.
بر اساس سیاست قیمت گذاری دو محوره، قیمت شیر با تعیین نرخ از پیش تعیین شده برای چربی و مواد جامد بدون چربی محاسبه می شود.در این سیستم، چربی و SNF، به طور کلی، ارزش برابر و در هر کیلوگرم داده می شود.قیمت چربی و SNF در نسبتی ثابت است که اینها به طور طبیعی رخ می دهند، یعنی حدود 2/3 قیمت چربی در هر کیلوگرم.
شکل کامل SNF در شیر چیست؟
چربی شیر و جامدات بدون چربی (SNF) از اجزای مهم شیر هستند که قیمت آن را تعیین می کنند.
در حالی که شیر گاو تقریباً 3 تا 4 درصد پروتئین دارد، شیر آردوارک می‌تواند حاوی بیش از 13 درصد باشد، که آن را در میان پرپروتئین‌ترین شیرهای روی زمین قرار می‌دهد و به گوساله‌ها تغذیه کافی می‌دهد تا تنها در سه ماه به 30 درصد وزن بالغ خود برسند.
(ii) مقدار شیر تازه و بدون چربی مورد نیاز را محاسبه کنید.92.1٪ از 100 hL = 92.10 hL.محاسبات
| وزن چربی در شیر | 3.50 کیلوگرم در ساعت x 100.00 ساعت = 350.0 کیلوگرم |
|---|---|
| حجم خالص شیر | 100.00 hL - 1.00 hL = 99.0 hL |
| وزن پروتئین | 3.10 کیلوگرم در ساعت x 99.0 hL = 306.9 کیلوگرم |
| نسبت پروتئین به چربی | 306.9/320.0 = 0.960 |
تست رسازورین پرکاربردترین تست برای بهداشت و کیفیت نگهداری بالقوه شیر خام است.Resazurin یک شاخص رنگ است.در شرایط مشخص، رسازورین در آب جوشانده مقطر حل می شود.محلول Resazurin را می توان بعداً برای آزمایش فعالیت میکروبی در یک نمونه شیر مورد استفاده قرار داد.
جامدات بدون چربی (SNF) از همه چیز تشکیل شده است به جز چربی شیر و آب.این بدان معناست که محتوای کل مواد جامد در کل باقی مانده پس از تبخیر کامل آب از شیر باقی مانده است.این شامل پروتئین چربی، لاکتوز و مواد معدنی است.به طور معمول شیر گاو حاوی 8.5٪ SNF است در حالی که شیر گاومیش حاوی 9.0٪ SNF است.
لاکتومتر ابزاری است که برای بررسی خلوص شیر با اندازه گیری چگالی آن استفاده می شود.
چند نوع لاکتومتر وجود دارد؟
لاکتومتر کوئون - برای تعیین وزن مخصوص شیر در 15.5 طراحی شده استºC (60ºو)لاکتومتر Zeal – طراحی شده برای تعیین وزن مخصوص شیر در 29ºC در 84ºج. لاکتومتر Watson – در دمای 39 اعمال می شودºج. لاکتومتر ISI کالیبره شده در 27ºC استفاده می شود.
pH شیر معمولی، تازه و شیرین معمولاً از 6.4 تا 6.6 برای شیر گاو و 6.7 تا 6.8 برای شیر گاومیش متغیر است.مقادیر pH بالاتر برای شیر تازه نشان دهنده عفونت پستان (ماستیت) و مقادیر کمتر، اثر باکتریایی است.
برای محاسبه کیلوگرم چربی / کیلوگرم SNF، حجم شیر باید در وزن مخصوص ضرب شود و وزن وارد شده در چربی یا SNF درصد ضرب می شود و سپس بر 100 تقسیم می شود. DCS بر اساس وزن پرداخت می شود.
| % | دسته بندی | قیمت روپیه |
|---|---|---|
| هزینه شیر استاندارد 4.50% چربی و 8.50% SNF تهیه شده از 100% شیر بوفالو {60:40 اساس} | ||
| تعداد کیلوگرم | ارزش چربی روپیه | نرخ روپیه/کیلوگرم |
| 100 | 8.19 | 13.65 |
شیر گاو.شیر کامل دارای بالاترین میزان چربی در بین انواع شیرها است.
تماس با شخص: Lisa Niu
تلفن: 86-15699785629
فکس: +86-010-5653-8958
